GÖKKUŞAĞI SALATA

Ne kadar renkli ve işlenmemiş yiyecek yersek, o kadar fazla besin alırız. Bu gökkuşağı salatası, sağlıklı olabileceği kadar sağlıklı. Tabaktaki renkler daha fazla yemenizi sağlayabilir, ancak bu salata ile bu bir sorun değil. Genellikle yanında bir kraker ile yerim.

~~~

HAZIRLIK SÜRESİ 40 DAKİKA
MALZEMELER
SALATA

½ SU BARDAĞI (50 G) MERCİMEK

2 SU BARDAĞI (480 ML) SU

DENİZ TUZU, TATMA

1 BÜYÜK HAVUÇ

1 AVOKADO

8 CHERRY DOMATES

½ KABAK

2 DOLU YEMEK KAŞIĞI (30 G) EV YAPIMI HUMMUS (SAYFA 128)

EKŞİ SALATA SOSU

1 YEMEK KAŞIĞI (15 ML) LİMON SUYU

1 ÇAY KAŞIĞI TAHİN (SAYFA 143)

1 ÇAY KAŞIĞI ELMA SİRKESİ

3 YEMEK KAŞIĞI (45 ML) ZEYTİNYAĞI

1 ÇAY KAŞIĞI BAL

DENİZ TUZU VE KARABİBER, TATMA

MALZEMELER
SPİRAL DOĞRAYICI

YÖNERGE
Mercimek ve suyu bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın; ardından ateşi kısın ve 30-35 dakika yumuşayana kadar pişirin. Mercimeği süzün ve bir tutam deniz tuzu serpin. Havucu rendeleyin, avokado ve domatesleri dilimleyin, kabakları spiral doğrayıcı ile “erişte” haline getirin. Sebzeleri büyük bir tabağa fotoğraftaki gibi yerleştirin. Ortaya humusu ekleyin.

Sos için tüm malzemeleri küçük bir kasede karıştırın. İyice karıştırın ve renkli salatanın üzerine dökün. Renkli öğle yemeğinizin tadını çıkarın!