SAOTO ÇORBASI

Egzotik yemeklere bayılıyorum. Bu çorba, Surinam mutfağından geliyor ve sık sık yapılır. Gençken zaman zaman bir Surinamlı aileyle akşam yemeği yerdim ve bu çorbayı orada keşfettim. Bu çorbayı istediğiniz kadar doyurucu ve baharatlı yapabilirsiniz.

~~~

HAZIRLIK SÜRESİ 60 DAKİKA
MALZEMELER
3 ORGANİK TAVUK GÖĞSÜ

2 LİTRE SU

1 SOĞAN

4 DİŞ SARIMSAK

1 ORGANİK SEBZE BULYON KÜBÜ

2 ORGANİK TAVUK BULYON KÜBÜ

2 DEFNE YAPRAĞI

1 YEMEK KAŞIĞI (15 ML) KETJAP MANİS (TATLI SOYA SOSU)

1 ÇAY KAŞIĞI LAOS TOZU

½ ÇAY KAŞIĞI ÖĞÜTÜLMÜŞ ZENCEFİL

DENİZ TUZU VE KARABİBER, TATMA

½ SU BARDAĞI (80 G) BASMATİ PİRİNÇ

4 HAŞLANMIŞ YUMURTA

6 ONS (150 G) FASULYE FİLİZİ

1 ÇAY KAŞIĞI KURU MAYDANOZ

1 ÇAY KAŞIĞI SARı SAMBAL (İSTEĞE BAĞLI, SAYFA 142)

YÖNERGE
Tavuk göğüslerini bir tencereye koyun ve suyu ekleyin. Soğanı iri doğrayın ve sarımsağı ezin, ikisini de tencereye ekleyin. Bulyon küplerini, defne yapraklarını, ketjap, Laos tozu ve öğütülmüş zencefili ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve en az bir saat boyunca lezzetli bir et suyu oluşana kadar pişirin. Yaklaşık bir saat sonra tavuk göğüslerini çıkarın ve eti iki çatalla parçalara ayırın. Bu arada pirinci paket talimatlarına göre pişirin ve yumurtaları dörde bölün. Her çorba kasesinin ortasına biraz pirinç, üzerine fasulye filizi ve tavuk ekleyin. Çorbayı üzerine dökün ve yumurta dilimlerini kasenin kenarına yerleştirin. Kuru maydanoz ve karabiber serpin. İsterseniz biraz sarı sambal (sayfa 142) ekleyerek baharatlandırabilirsiniz. Ayrıca lezzetli, ince tatlı patates kızartmaları (sayfa 95) ile servis edebilirsiniz. Her zaman iyi gider!