Domates Soslu Baharatlı Çılbır Yumurta

Domates Soslu Baharatlı Poşe Yumurta
Sayfa 11’deki resim

BAŞLANGIÇTAN SONA 30 dakika

2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, ince doğranmış
6 orta boy domates (yaklaşık 1 kg), soyulmuş ve iri doğranmış
½ çay kaşığı deniz tuzu
¼ çay kaşığı kırmızı biber pulu
¼ çay kaşığı karabiber
4 yumurta
Taze fesleğen veya kekik yaprakları

Domates sosu için büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyip 1 dakika kavurun. Sonraki dört malzemeyi (karabibere kadar) ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Açık olarak 12-15 dakika veya domates suyu koyulaşana kadar hafifçe kaynatın, ara sıra domatesleri ezerek karıştırın.

Yumurtaları tek tek küçük bir kaseye kırın ve domates karışımına kaydırın. Yumurta beyazları tamamen pişene ve sarıları koyulaşana kadar 5 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

Servis etmeden önce yumurtaların üzerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin ve fesleğen serpin. 4 porsiyon (her biri 1 yumurta). PORSİYON BAŞINA 176 kalori, 12 g yağ (3 g doymuş yağ), 186 mg kolesterol, 374 mg sodyum, 10 g karbonhidrat, 3 g lif, 8 g protein.