PANCAR SALATASI

Bu tarifi tesadüfen buldum. Friesland’da ailemin evindeydim ve hızlı bir salata yapmak istedim. Mutfakta bulduğum malzemelerle bu salatayı yaptım. Tatlı ve tuzlu bir kombinasyon ve oldukça doyurucu. Zamanınız yoksa marketten önceden pişirilmiş pancar alabilirsiniz, bu biraz hazırlık süresini kısaltır.

~~~

HAZIRLIK SÜRESİ 60 DAKİKA
MALZEMELER
1 POUND (454 G) KÜÇÜK PANCAR

½ SU BARDAĞI (100 G) KIRMIZI KİNOA

1 ORGANİK BULYON KÜBÜ

1 ARPACIK SOĞAN

2 ÇAY KAŞIĞI DOĞRANMIŞ BİBERİYE

2 ÇAY KAŞIĞI ZERDEÇAL

DENİZ TUZU VE KARABİBER, TATMA

3 DİŞ SARIMSAK

½ İNÇ (1 CM) ZENCEFİL

1 SU BARDAĞI (450 G) KÜP PEYNİR

3 DAL TAZE KEKİK

BİR AVUÇ CEVİZ, DOĞRANMIŞ

1 YEMEK KAŞIĞI (20 G) BAL

MALZEMELER
HAVAN VE TOKMAK

YÖNERGE
Pancarları fırçalayın, bir tencereye koyun ve suyla örtün. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve bir bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın. Bu arada, kinoayı bir süzgeçte yıkayın, bir tencereye aktarın ve bulyon küpü ile paket talimatlarına göre pişirin. Kenara alın ve soğumaya bırakın. Pancarları ve arpacık soğanı doğrayın ve biberiye, zerdeçal, tuz ve karabiber ile bir kasede karıştırın. Sarımsak ve zencefili bir sarımsak presi ile kaseye ekleyin. Peyniri ufalanmış halde kaseye ekleyin. Büyük bir kaşıkla karıştırın. Havanda kekik dallarını ezin ve cevizle birlikte salatanın üzerine serpin. Salatayı biraz bal ile tatlandırın