English
Deutsch
FrançaisSarımsaklı Biftek ve Mantarlı Haşlanmış Patates Üzerinde Frizlenmiş Yumurta
BAŞLANGIÇTAN SONA 40 dakika
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı dilimlenmiş taze mantar (8 oz / 225 g)
2 su bardağı iri doğranmış tatlı patates
½ su bardağı doğranmış soğan
½ su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber
4 adet 3 oz (85 g) tenderize edilmiş biftek (kahvaltılık biftek)*
¼ çay kaşığı deniz tuzu
¼ çay kaşığı karabiber
4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
4 yumurta
Doğranmış taze tarhun veya İtalyan maydanozu (isteğe bağlı)
Haşlama için büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sonraki dört malzemeyi (dolmalık biber dahil) ekleyin. Sık sık karıştırarak 10-12 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin. Tavadan alın; üzerini kapatıp sıcak tutun.
Biftekleri ½ çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiberle serpin. Tavada kalan 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftekleri ve sarımsakları ekleyin; orta pişmişlik (145°F / 63°C) için 3-4 dakika pişirin, bir kez çevirin. Tavadan alın; üzerini kapatıp sıcak tutun.
Tavaya yumurtaları kırın; kalan ½ çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiberi serpin. Ateşi kısık seviyeye düşürün; yumurtaların beyazları tamamen pişene ve sarıları koyulaşmaya başlayana kadar 3-4 dakika pişirin. Biftek ve haşlamayı yumurtalarla servis edin. İstenirse tarhun serpin. 4 porsiyon (her biri 1 biftek, ½ su bardağı haşlama, 1 yumurta).
*TENDERİZE ETME: Eğer tenderize edilmiş biftek bulamazsanız, et döverin dişli tarafını kullanarak biftekleri hafifçe dövün.
PORSİYON BAŞINA 353 kalori, 18 g yağ (4 g doymuş yağ), 237 mg kolesterol, 295 mg sodyum, 19 g karbonhidrat, 3 g lif, 29 g protein.
DOĞRU TAVA
Yapışmaz tava kullanmak yumurta pişirmeyi kolaylaştırır, ancak birçok yapışmaz tavada yüksek ısıda kullanıldığında sağlık sorunlarına neden olabilen perflorooktanoik asit (PFOA) bulunur. Seramik kaplı yapışmaz tava bu soruna çözüm olabilir. Seramik kaplı tavalar toksik olmayan bir seçenektir ve yumurtaları kolayca bırakır, temizliği kolaylaştırır.
